نظرة عامة. مالتوديكسترين YaoSynBio هو خليط منقّى وقابل للذوبان في الماء من قليلات الغلوكوز، يتم الحصول عليه من خلال التحلل المائي الأنزيمي المتحكم فيه لنشا من الدرجة الغذائية من الذرة أو القمح أو الأرز. يتم تصنيفه حسب مكافئ الدكستروز (DE)، ويُزوَّد على شكل مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح يتدفق بحرية، وله طعم نظيف ومحايد وقابلية ممتازة للذوبان. باعتباره أحد أكثر السواغات تنوعًا في الصناعة، فإنه يوفر الدعامة الوظيفية التي تعتمد عليها عدد لا يحصى من التركيبات.
آلية العمل. يعمل مالتوديكسترين بشكل أساسي من خلال خصائصه الفيزيائية والوظيفية بدلاً من النشاط الدوائي. بصفته حاملًا وسواغًا، فإنه يغلف ويحمي المواد الفعالة الحساسة — النكهات، والألوان، والمحليات، والمستخلصات عالية القيمة — ويحوّل السوائل إلى مساحيق مستقرة تتدفق بحرية (على سبيل المثال، مساعد التجفيف بالرش). يساهم في إعطاء الحجم والقوام، ويعدل اللزوجة والإحساس في الفم، ويشكل أغشية مرنة، ويربط المكونات، ويثبت المستحلبات والتشتتات، مع دعم أيضًا الاحتفاظ بالرطوبة في الأنظمة التجميلية.
التطبيقات. في الأطعمة والمشروبات (5%–20%)، يُستخدم على نطاق واسع في خلطات المشروبات المسحوقة، والأطعمة الفورية، والمخابز، والحلويات، ومنتجات الألبان، والتغذية الرياضية، وكمادة حاملة للتجفيف بالرش للنكهات والدهون. في المكملات الغذائية والمستحضرات الصيدلانية، يُعد سواغًا قياسيًا للأقراص والكبسولات. في مستحضرات التجميل (1%–10%)، يحسّن الملمس، ويعمل كحامل للمواد الفعالة، ويعزز الاحتفاظ بالرطوبة في الكريمات والمستحلبات. إنه معتمد في الاتحاد الأوروبي بموجب سلسلة المضافات E1400 واللائحة EC 1223/2009، ويحمل حالة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
| الاسم حسب INCI | مالتوديكسترين |
|---|---|
| رقم CAS | 9050-36-6 |
| المظهر | مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح |
| النقاء | نشا منقى من الدرجة الغذائية ناتج عن التحلل المائي |
| الجرعة الموصى بها | الأغذية: 5%–20% · مستحضرات التجميل: 1%–10% |
| التخزين | مكان مغلق، جاف، بارد؛ يُحفظ بعيدًا عن الرطوبة |
| المصدر | نشا (ذرة، قمح، أرز) عبر التحلل الأنزيمي |
| آلية العمل | حامل/سواغ؛ مكوّن للأغشية؛ معدل للملمس؛ عامل منفخ؛ مثبت؛ داعم للرطوبة |
| التطبيقات |
