أوليوريزين الفلفل الحلو | لون أحمر طبيعي قابل للذوبان في الزيت

أرث هيو أوليوريسين الفلفل الحلو 80 هو مستخلص ممتاز ذواب في الزيت من الفلفل الحلو (Capsicum annuum)، ومعاير إلى وحدات لونية عالية من رابطة تجارة التوابل الأمريكية (ASTA) لتحقيق أقصى قوة تلوينية. يوفر لونًا برتقاليًا إلى أحمرًا عميقًا ودافئًا مستخلصًا من أصباغ الكاروتينويد الكبسانثين والكبسوروبين، الموجودة بشكل طبيعي في قرون الفلفل الأحمر الناضج.

يُعد أوليوريسين الفلفل الحلو أحد أكثر الملونات الطبيعية الحمراء البرتقالية استخدامًا في صناعة الأطعمة المالحة، ويُقدر باستقرارته تحت مجموعة من ظروف المعالجة بما في ذلك الخبز والقلي والتعقيم. على عكس العديد من الأصباغ الحمراء الطبيعية التي تتحلل تحت الحرارة، تحافظ كاروتينويدات الفلفل الحلو على لونها جيدًا في التطبيقات عالية الحرارة، مما يجعل هذا النوع خيارًا موثوقًا لتحضير بهارات الوجبات الخفيفة والصلصات المالحة والمخللات ومنتجات اللحوم المصنعة.

يضمن الشكل الذائب في الزيت دمجًا سهلًا في الأنظمة القائمة على الدهون مثل كرات الجبن والوجبات الخفيفة المبثوقة وأغلفة النقانق وسمك السوريمي والصلصات القائمة على الزيت. كما يوفر نكهة فلفل حلو خفيفة ومميزة يمكنها تكملة النكهات المالحة دون الحاجة إلى مستخلصات توابل إضافية.

يتوافق أرث هيو أوليوريسين الفلفل الحلو 80 مع معيار الاتحاد الأوروبي E160c ويحمل حالة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يتوفر بمستويات متعددة من وحدات ASTA لتناسب متطلبات كثافة اللون المحددة، ويمكن خلطه مخصصًا مع كاروتينويدات طبيعية أخرى لتحقيق درجات لونية مستهدفة من البرتقالي الفاتح إلى الأحمر العميق. يتم اختبار كل دفعة من حيث قيمة اللون والمذيبات المتبقية والمعادن الثقيلة.

بالنسبة لمصنعي الوجبات الخفيفة ومنتجي الصلصات ومعالجي اللحوم الذين يبحثون عن لون أحمر طبيعي مقاوم للحرارة يؤدي بأداء ثابت على نطاق واسع، يُعد أرث هيو أوليوريسين الفلفل الحلو 80 الخيار ذو القوة العالية والملائم للملصقات.